Kikkererwten: niet voor niets populair in de Blue Zones!

Ontdek de kracht van eenvoudige voeding

Hallo daar! Ik ben Jiske van Jilzi, en vandaag wil ik het met je hebben over een klein, maar krachtig ingrediënt dat een grote rol speelt in de levens van de gezondste en oudste mensen ter wereld: kikkererwten. Je hebt vast wel eens gehoord van de Blue Zones, plekken waar mensen niet alleen lang leven, maar ook floreren. En raad eens? Kikkererwten zijn een vast onderdeel van hun dieet. Laten we samen ontdekken waarom!

Eenvoud en balans: het geheim van de Blue Zones

In de Blue Zones, zoals in Sardinië en Okinawa, draait het allemaal om balans en eenvoud. Deze mensen volgen geen complexe diëten of extreme fitnessregimes. In plaats daarvan genieten ze van natuurlijke, onbewerkte voedingsmiddelen, waaronder onze bescheiden kikkererwt. Deze kleine krachtpatser zit vol voedingsstoffen en is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten een groot verschil kunnen maken voor onze gezondheid.

Wat maakt kikkererwten zo gezond?

Kikkererwten zijn niet alleen veelzijdig en lekker, ze zitten ook bomvol gezonde voedingswaardes.

Eiwitten: Kikkererwten zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, wat ze ideaal maakt voor vegetariërs en veganisten. Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en het herstel van weefsels en spelen een cruciale rol in vrijwel alle biologische processen in het lichaam.

Vezels: Ze bevatten een aanzienlijke hoeveelheid voedingsvezels, zowel oplosbare als onoplosbare. Deze vezels helpen bij de spijsvertering, bevorderen een gezonde darmfunctie en kunnen helpen bij het beheersen van het cholesterolgehalte en het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.

Complexe koolhydraten: Kikkererwten zijn een goede bron van complexe koolhydraten, die langzaam verteren en een stabiele afgifte van energie bieden, in tegenstelling tot de snelle energiepieken die worden veroorzaakt door eenvoudige suikers.

Vitaminen en mineralen: Ze bevatten verschillende sleutelvitaminen en mineralen, waaronder foliumzuur (belangrijk voor de aanmaak van rode en witte bloedcellen), ijzer (belangrijk voor het transport van zuurstof in het bloed), fosfor (belangrijk voor botgezondheid) en B-vitaminen (belangrijk voor energiemetabolisme).

Antioxidanten: Kikkererwten bevatten antioxidanten zoals polyfenolen, waaronder flavonoïden, die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. Dit kan het risico op chronische ziekten en ontstekingen verminderen.

Weinig calorieën: Ze zijn relatief laag in calorieën en bevatten weinig vet, waardoor ze een gezonde toevoeging zijn aan gewichtsbeheersingsdiëten.

Kalium: Een goede bron van kalium, wat belangrijk is voor het behouden van een normale bloeddruk en hartfunctie.

Calcium en magnesium: Bevat ook calcium en magnesium, die beiden belangrijk zijn voor de gezondheid van de botten.

IJzer: Voor vegetariërs en veganisten is het ijzergehalte in kikkererwten vooral belangrijk, aangezien ze door het weglaten van vleesbronnen vaak niet genoeg ijzer binnenkrijgen.

Zink: Dit mineraal, dat aanwezig is in kikkererwten, is cruciaal voor het immuunsysteem, de wondgenezing en de DNA-synthese.

We mogen die kleine kikkererwt dus met recht een krachtpatser noemen! Dankzij al deze gezonde voedingswaardes helpen ze bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, verbeteren de spijsvertering en kunnen zelfs bijdragen aan het verminderen van het risico op bepaalde ziekten.

Vaker kikkererwten eten? Makkelijker dan je denkt!

Nu denk je misschien: “Dat klinkt allemaal geweldig, maar hoe pas ik dit toe in mijn dagelijks leven?” Het is eigenlijk vrij eenvoudig. Begin met het toevoegen van kikkererwten aan je salades, maak je eigen hummus, of vervang vlees in je favoriete gerechten door deze voedzame peulvrucht. Het mooie is dat kikkererwten gemakkelijk verkrijgbaar zijn en niet duur. In de Blue Zones worden kikkererwten op allerlei manieren gebruikt, van hummus tot hartige stoofschotels, wat laat zien dat gezond eten ook heerlijk kan zijn.

Meteen aan de slag met kikkererwten? Zet dan deze week één van deze lekker gerechten op tafel!