Venkelsalade met Gerookte Makreel
Tip: Vervang de makreel voor uitgebakken of gerookte kipfilet.
Ingrediënten (2 personen)
- 1 (flinke) venkelknol, dun geschaafd
- 2 gerookte makreelfilets
- 1 winterwortel, geraspt
- 1 rode paprika, schoongemaakt, in blokjes
- 1 appel, in blokjes
Dressing
- 1 el vers citroensap
- 2 el mayonaise
- peper en zout
Aan de slag
Doe de geschaafde venkel samen met de geraspte wortel, de blokjes paprika en blokjes appel in een kom.
Meng de ingrediënten voor de dressing in een aparte kom en breng dit op smaak met peper en zout. Verdeel de dressing over de venkelsalade en schud het even goed om.
Schep de salade op twee borden en verdeel de gerookte makreelfilet over de salade.
Ben je geen liefhebber van makreel dan kun je deze ook goed vervangen voor bijvoorbeeld stukjes uitgebakken kipfilet of gerookte kipfilet.
