Adventisten Bruine Rijst Salade
Kook de zilvervliesrijst zoals vermeld op de verpakking.
Ingrediënten (2 personen)
- 0,5 tl kurkuma
- 0,5 tl paprikapoeder
- 0,25 tl zout
- 1 el citroensap
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 kleine rode ui, in reepjes
- 250 g gekookte zilvervliesrijst
- 4 el zwarte olijven zonder pit
- 2 el geroosterde pijnboompitten
- 10 g peterselie, fijngehakte
- 100 g feta
Aan de slag
Klop de kurkuma, paprikapoeder, zout, citroensap en de olijfolie samen in een kom tot een mooie dressing.
Meng vervolgens de dressing met de blokjes komkommer, paprikareepjes en de reepjes rode ui. Schep daarna de groenten door de gekookte rijst.
Schep de rijstsalade in een schaal en bestrooi de salade met de olijven, geroosterde pijnboompitten en de gehakte peterselie. Verkruimel als laatste de feta erover.
