Stoofpeertjes met Kokosroom

Begin met het schillen van de stoofpeertjes. Zorg dat je de onderkant intact laat zodat ze mooi blijven staan.

Neem een middelgrote kookpan en plaats de geschilde stoofpeertjes erin samen met het kaneelstokje en de steranijs. Giet het rood druivensap over de stoofpeertjes heen tot ze net onder staan. Is het sap niet voldoende, voeg dan nog wat extra druivensap of water toe totdat de peertjes net ondergedompeld zijn.

Zet het vuur laag en breng het geheel langzaam aan de kook. Laat de stoofpeertjes nu ongeveer 40 minuten zachtjes koken. Controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken; deze moet er gemakkelijk in gaan.

Haal de pan van het vuur en laat de stoofpeertjes in het vocht afkoelen. Door het afkoelen in het vocht nemen ze nog meer kleur en smaak op.

Wanneer je klaar bent om te serveren, schep je 1 of 2 eetlepels kokosyoghurt op elk bord als basis. Plaats een stoofpeertje rechtop in het midden van het bord op de yoghurt.

Druppel wat honing over de stoofpeer heen voor een zoete finishing touch.

Je feestelijke dessert is nu klaar om geserveerd te worden. Geniet ervan!