Tip: Je kunt de salade naar eigen inzicht verrijken met ingrediënten zoals komkommer, avocado, tuinkers, enzovoort.
Ingrediënten falafelburgers
- 800 g gekookte kikkererwten
- 2 el arrowroot
- 4 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- ½ bosje koriander
- ½ bosje platte peterselie
- 2 tl komijn
- 2 tl koriander
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 el bakpoeder
- extra vierge olijfolie
Voor erbij
- 200 g baby spinazie
- 100 g kerstomaatjes, in partjes
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el citroen
- peper en zout
- citroen, in partjes